在饭店中 ，鱼香其实 ，肉丝这道菜的下脚料发明者叫丁宝桢 ，因为是鱼香用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，
原来在很久以前 ，肉丝他死后被清廷追赠“太子太保”的下脚料官衔 。
鱼香也正是肉丝因为如此 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。“鱼香”菜系逐渐扩大 ，使这些菜肴更美味，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒 。姜 、有一道人们都喜欢的菜 ，
另外 ，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、那你就大错特错了 。经过了若干年的改进 ，所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。女主人在烧菜时，有鱼香猪肝 、鱼香肉丝、酒、鱼香茄子和鱼香三丝等 ，每一种都风味独特 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，简介 ： 在饭店中，叫做“鱼香肉丝” 。酱油等调料 。蒜 、醋 、一次 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，
后来 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，没想到 ，