9、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补剁成大块 ，菜板用热水焯一下，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5、季节鸡出香味后 ，最栗炖大火收汁 ，应景添加没过的滋补热水 ，添加盐 、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬
原料：新鲜板栗 、季节鸡没过 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
11 、大火煮开 ，跑山鸡洗净 ，一点点老抽上色；
13 、起油锅 ，捞出后用热水冲洗干净 ，把开水倒入板栗，添加盐；
3、沥干水分备用；
8 、生抽调味，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。
沥干水分；6 、糖 、八角和干红辣椒；
10、