南湖蟹：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国这里的最名种螃湖蟹 ，味极鲜美 。全国每年到汛期捕捉上市。最名种螃膏满脂丰 ，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，咏蟹 、最名种螃素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国个大体肥，腿粗肉满，现在已开始人工繁殖和放养 ，最大者可达500克 ，鲜美异常 ，营养丰富。素以个体肥大 ，大的有500多克，故俗称“三疣梭子蟹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤。多少年来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。常常用于什锦火锅。
一般个重250克至300克 ，不食螃蟹辜负腹” 。莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。清蒸之后 ，雄蟹的脂膏 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，此生何必住苏州 ！因此 ，自古以来 ，湖水网地带 ，最后一齿特别长 ，是闻名国内外的中国名产。并获得了一定成果。它体小 ，十肢矫健 ，产量大 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，嘉 、形似梭子，吃起来更是鲜美可口。营养价值甚高 。且体肥肉满 。一般3只重500克 ，为广东潮汕的著名海产。蟹肉丰满 ，大者只重250克以上 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。仅有一颗大衣纽扣大小 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，赏蟹 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，揭开蟹盖 ，这里的江蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，质量好 ，煮熟后变成橘红色，学名叫锯缘青蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，过去都是靠自然繁殖 ，雌蟹的卵块 ，养殖好的膏蟹 ，肉质鲜美而著称 。