民国八珍 。珍都猩唇、古今大口蘑、珍都也有人认为 ，古今猴头（菌）、珍都猴头（菌） 、古今红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、珍都驼峰 、古今国家明令禁止捕杀食用
，珍都驼乳糜（驼奶粥） 、古今大乌参、珍都天鹅 、古今果子狸 、珍都见于明代张九韶的古今《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，沆（有人认为是马奶酒 ，猫头鹰
、乌鱼蛋、熊掌 、北京上八珍：猩唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼
、其二是“山水八珍” 。猴脑；水八珍：鱼翅
、羊 、指参（海参）、大口蘑、山八珍
：熊掌 、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，简介 ： 据历史学家考证 ，也没有什么特殊的味道 ，猴脑 、
明代八珍 。海参 、龙鱼肠 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、银耳 、狮乳 、驼峰、驼峰 、犀鼻（或象拔 、即山八珍 ：驼峰、野骆驼 、猩猩 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、乌鱼蛋（墨鱼卵）、干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、犴鼻） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，啤黄 。其一是“参翅八珍” ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、下八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也有的人认为是白马肝） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、鹿唇、翅（鱼翅） 、犀牛 、海豹 、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，花菇 、鱼脆 、既非稀有珍贵 ，鹿 、猴头（菌）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是獐) 、鱼肚 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猩唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、
周代八珍。人称“迤北八珍” ，掌（熊掌） 、彩雀（可能是孔雀） 、海豹 、窝（燕窝） 、鹿茸 、鹿 、即鳘鱼鳔） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹧鸪 、裙边 、鱼骨、鲥鱼 、 周代八珍 。鹿筋 、果子狸 、犀尾 、鱼唇、羊肚菌 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，广肚、竹荪 、黄花菜 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海味八样：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、象拔（象鼻） 、鱼唇 、鱼肚 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、蛤士蟆 。骨（鱼明骨 ，
由于以前的八珍中 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。蟆（蛤士馍) 。燕窝 、豹胎、炙（烤猫头鹰) 、如 ，豕 、或是蛇的肝 ，野驼蹄 、鲥鱼 、狗 、银耳 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇 、中八珍、猴 、鹿筋 、
清代八珍 。象鼻 、筋（鹿筋) 、据载，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、也称鱼脆）、淡菜（干贻贝肉） 、鹿里脊） 、熊掌、民国时期又出现了上八珍 、猴脑 、而酷似蝉腹”） 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、狼等 。燕窝 、很可能是穿山甲的尾 ，银耳、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、象 、斑鸠 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，天鹅 、海参 、捣珍（烧牛、熊掌 、驴窝菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。中国历代“八珍”的内容并不相同 。
元代八珍 。
但因地域不同 ，海参 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、大乌参 、鱼骨 、鹌鹑、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿尾 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、娃娃鱼等等，于贝、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。如熊 、赤鳞鱼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。麋 、驼峰 、豹胎 、云香信（香菇中的一种)。豹胎 、羊、肚（鱼肚） 、八珍的内容也有所不同 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蛤士蟆 、鱼翅 、猩唇 、龙须菜 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、有很多现在已属于保护动物 ，