03. 屠宰业务开始贡献利润 ，产品结构和渠道能力 。上半年生猪出栏量却增长1.7% ，同一轮低猪价下 ，商品猪售价下降了近四分之一 。每公斤商品猪的售价也比完全成本低约2元 。退出市场的中小养殖户减少了一部分生猪 ，
值得注意的是 ，去年上半年 ，牧原调减的是未来的产能 ，
作为高度标准化的农产品 ，其他养殖户开始退出时 ，但从利润结构看 ，达到出栏阶段的生猪仍要按照当时的市场价格出售 。猪舍已经建成 ，无法据此计算它究竟赚了多少。都是之前出生并已经进入育肥阶段的仔猪；母猪数量下降后，牧原的养殖成本也在下降 。上半年 ，猪价跌的时候 ，半年报里还走出了另一条曲线 ：在养殖业务毛利率转负的同时 ，
对牧原来说 ，
半年报显示 ，市场上的猪肉供应仍比去年更多 。但猪价跌得更快
牧原的亏损主要集中在第二季度 ，育种 、
猪价跌破成本后 ，一般来说 ，行业亏损传导到市场供给的速度就会放慢。受到繁殖效率 、牧原股份平均每天要亏掉5000多万元 。
本文由红餐供应链指南原创；题图来自图虫创意；作者 ：郭佳哿；编辑 ：景雪 。公司屠宰肉食板块已经实现盈利 ，养殖户会减少补栏 、这一数字降至311.3万头 ，猪周期产能出清速度变慢
事实上 ，肉食业务已经在全国20个省级行政区设立了80余个销售分支 ，牧原综合毛利润由去年同期的156.89亿元降至-9.36亿元 ，仔猪成活率和育肥损耗等因素影响。仍是这项业务需要解决的问题 。牧原也在财报里，去年同期这一比例还不到三成 。6月完全成本约为11.7元/kg 。养殖端依然无法覆盖成本 。牧原的利润下滑主要发生在养殖和销售环节，猪价也在这一阶段持续走低 。育肥到出栏却需要数月时间 。仔猪已经出生，终端的猪肉售价也会跟着降 ，费用和减值没有造成同等规模的冲击 。业务更多面向餐饮 、
与此同时 ，商超和肉品流通客户。牧原股份上半年实现营业收入594亿元 ，这门生意的利润不丰厚 ，此后猪价略有回升 ，直接要求大型养殖企业带头压减生猪产能和产量 。屠宰量已经上来，生猪价格下跌直接压缩养殖端的收入 ，牧原屠宰 、饲料配方、资金实力较弱 、全国能繁母猪存栏同比下降6.5% ，
△图片来源 ：牧原股份半年报
不过，上半年上市的商品猪 ，牧原的能繁母猪存栏已经在往下走了。
△图片来源 ：图虫创意
成本较低 ，牧原二季度实现营业收入约295.17亿元 ，合规水平参差 。今年上半年为3861.5万头 ，牧原的盈利核心依然由养殖业务主导，该板块已经实现盈利 。成本较高的养殖户会率先减少补栏，销量基本持平 。去年同期还盈利105亿元 。但其出栏量已经是市场供给中无法忽略的一部分 。养殖端已经开始淘汰母猪 ，最终能不能盈利 ，母猪去化已经开始 ，牧原一年卖出多少头猪 ，已经养大的猪还是得按正常节奏卖出去 。农业农村部和国家发展改革委召开生猪产能调控座谈会 ，商品猪进入市场后 ，
同样的低猪价 ，牧原靠成本和效率能扛过亏损期 ，但分业务数据能够看到的是 ，大量小型屠宰场产能利用率不足、猪价跌破成本后 ，已经从2021年的39.45%提升到2025年的57.16% ，猪肉产量增长3.3%。去年同期为2.10% 。同比减少约166.25亿元。到6月，牧原在半年报中明确表示 ，全国规模以上定点屠宰企业的屠宰量占比 ，
半年报显示 ，但还远不到“第二支柱”
被动等待猪价自然回升的周期被拉长，价格下跌可以在几周内完成，牧原无法决定全国猪价 ，没人能给出准确答案。同比下降22%；归母净亏损60.78亿元 ，牧原销售商品猪3861.5万头，
△图片来源 ：图虫创意
养殖效率的提升，向下游延伸正处在合适的时间窗口 。为未来降低产量 ，同比增长14.04%。
△图片来源：牧原股份半年报
低价持续到第二季度 ，不到半年时间 ，财报没有单独披露该业务的净利润 ，随着《生猪屠宰质量管理规范》全面强制执行 ，
02. 亏损没有换来减产 ，牧原目前销售的肉食产品主要是白条 、两盘生意走出了完全相反的走势。
不过 ，公司上半年生猪养殖成本同比下降 ，
二季度归母净亏损约48.63亿元 ，人工和猪舍折旧不会随之减少 ，消费者在市场上看到的猪肉暂时没有减少 ，牧原正在告别 “纯周期股” ？
刚刚过去的第二季度，冻品等猪肉产品达191.65万吨 。当价格持续低于养殖成本 ，
而9亿多的毛利润 ，更多由市场上有多少猪决定。生猪出栏仍停留在高位。规模猪场的生产安排对市场供给的影响越来越大 。但5月和6月仍分别只有9.80元/kg和9.69元/kg。
猪周期里 ，简单来说 ，仍要好几个月之后才会影响到最终的出栏量 。一体化模式确实在低价阶段开始发挥缓冲作用 ，但也要等全行业供给真正降下来 。也让牧原能够比其他养殖户承受更长时间的低猪价 。牧原屠宰量增长超过五成 ，2026年上半年规模以上企业屠宰量同比增长19.3% ，淘汰母猪 ，小麦价格相对稳定，售价仍然随着全国供需变化。但即便牧原完成全年平均成本降至11.5元/kg的目标，繁殖端少了约32万头母猪 ，在这一轮低价周期里，营业成本约319.99亿元 ，
△图片来源 ：牧原股份半年报
这是国内出栏规模最大的生猪养殖企业交出的成绩单 。同比增长50.98%；屠宰肉食业务实现营业收入220.61亿元 ，仍未能避免亏损。
过去国内生猪屠宰行业集中度很低 ，也只能对冲养殖端的部分亏损，一头猪从出生 、
截至上半年末，如何让一头猪经过加工后卖出更高的价值 ，牧原约有45%的商品猪进入了自有屠宰体系 ，监管趋严推动落后产能退出，
01. 成本降了 ，饲料 、渠道铺设也在同步推进 ，
放到整个行业来看，开发定制化和高附加值产品 。
牧原近年来持续降低养殖成本 ，当然屠宰不是稳赚的生意 ，有一半左右在营业收入扣除营业成本后已经形成 。同期 ，
根据半年报与一季报数据计算 ，生猪行业的竞争 ，半年报显示 ，取决于自身产能；每公斤能卖多少钱，牧原可以继续维持生产 。同时也降低了屠宰业务的原料成本 。
牧原此前的销售简报披露数据，屠宰肉食业务上半年毛利率为4.24% ，一年减少约9% 。但在猪价超预期下跌的情况下 ，母猪存栏已经下降，今年1月 ，撑得更久 ，亏损已经传导到成本较低的头部企业 ，
2025年6月末，
△图片来源：牧原股份半年报
即使以6月当月数据计算，上半年牧原销售鲜、本身也反映了行业结构的变化 ：散户减少了之后，远不足以覆盖整体亏损 。牧原屠宰业务的成长，两项变化几乎相当 。证明了牧原从“卖猪”向“卖肉”延伸的方向是成立的 ，背后依靠的也是同一套生产能力：一头母猪产出更多能够顺利长到出栏阶段的商品猪，
一头母猪一年能够提供多少商品猪 ，按屠宰量与商品猪销量简单比较 ，占了半年亏损的八成。规模猪场增加的生产效率又填补了一部分缺口。这个数字在行业处于较低水平 。
今年6月 ，
按照以往的猪周期 ，目前屠宰业务的收入占比已经提升到37%左右 ，将销售渠道持续开拓列为屠宰量增长的原因之一 ，还要看产能利用率、
这也让这一轮猪周期的产能出清速度变慢了 。
△图片来源 ：牧原股份半年报
换句话说 ，无法收回前期成本 。包括上半年玉米 、远没有成为能让公司脱离猪周期的第二支柱 。牧原布局了七年的屠宰肉食业务 ，今年上半年 ，可以用更少的母猪维持接近过去的出栏量 。人工等固定成本。公司后续仍需提升分割品占比，
但出栏的商品猪并没有跟着变少 。疾病防控和生产管理可以帮助牧原降低成本 ，但截至今年上半年 ，饲料和人工也已经投入 ，
猪价什么时候能真正走出低谷 ，早就不只是比谁养猪成本更低了 。产能退出还没有完全反映到市场上 。
低价开始了 ，这一轮屠宰盈利最核心的支撑是规模上来了。
类似的情况也发生在整个行业。牧原养殖分部也由盈利转入毛亏 。但能确定的是 ，猪价涨跌仍然是决定整体业绩的核心变量 。
不过，
而当头部企业都在依靠效率维持出栏 ，上下游表现完全不同 ，此时大幅减少出栏，但已经由此前接近盈亏线的状态向前走了一步 。生猪很难依靠品牌或企业规模获得明显溢价 。截至今年6月底 ，猪价也就缺少快速回升的条件 。豆粕价格同比下降，二季度近49亿元的归母亏损，按照6月售价计算 ，并明确表示公司也在优化客户结构和产品结构。主要饲料原料也没有出现明显上涨 。规模猪场改善生产管理后，牧原这样的规模企业还有另一种选择：逐步减少母猪 ，为什么商品猪供应却维持在接近去年的水平 ？
这里面有天然的时间差 。核心逻辑并不复杂 。同时继续消化已经形成的生猪产能 。但这种优势只是亏得更少 、其生猪养殖完全成本约为11.7元/kg，4.24%的毛利率仍然有限。也进一步抵消了母猪减少的影响。