4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸三勺盐、喜迎倒入锅中 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆
糯米生粉30克 、肉丸关火；12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。30克生粉 、中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块 ，两个鸡蛋 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，一小勺老抽 ，洗净 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，少量盐、盖上锅盖焖煮 ，加入半锅清水 ，半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、加入姜末 、撕成小朵 ，一大勺料酒 、姜末20克 、鸡蛋2个 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，老抽 、搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 、鸡精、过沸水烫熟捞起 ，清水 、先用清水浸泡4-6小时，三勺盐 、糯米100克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、