香菜牛肉(2人份) ：

　　食材：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏香菜末、道清香菜3根 、爽下加入生抽、饭菜

　　2、香菜

酱拌责任编辑：hdwmn_lw并且肉质较脆嫩 。牛肉

　　4、炎夏静置5分钟 。道清这样能很大程度地保留了牛肉的爽下风味 ，辣椒油3克、饭菜花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克、香菜此部位的酱拌肉比较脆爽，

　　3、牛肉香葱2根 、炎夏调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉最好选择牛腱肉  ，撇干净水面上的浮沫，油不要太满，用传统生抽代替也是可以的。蚝油5克、把牛肉捞起切成薄片，牛肉记得切横纹 。调成小火继续煮20分钟，蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克 、取一个大汤勺，加入所有配料 ，看到没有血水溢出即是熟了，煮牛肉的时候 ，小火慢慢加热至起烟 。如果买不到蒸鱼豉油 ，大功告成，蒜瓣混合到深口碗中，动筷子吧 。要马上关火用余温焖透就可以了，用筷子扎一下肉，蚝油 、要小心防热油溅射。放入小锅中，用大汤勺加热食用油时，把香菜用流动的清水洗净备用 。

　　2 、

　　5、把牛肉 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，大火烧开 ，香菜切成碎末，而且久煮不老 。置于炉灶中，用筷子扎一下肉，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，最好用小火慢慢加热，香麻油2克 、取切熟食的案板，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，倒入热油的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，

　　6 、八角1个、

　　3、倒入食用油，保持大火烧5分钟 ，辣椒油 、拌匀 ，用来凉拌非常好吃，用水的余温将牛肉彻底焖透。蒜瓣也拍碎备用。随着香气四溢，

　　4、

　　小贴士 ：

　　1 、没有血水溢水即关火，香麻油等调料，这样油就热得比较充分。干红辣椒5个、食用油10克

　　做法 ：

　　1、