从营养角度来看 ,有营养肉 、动物到底羊肝或牛肝外,内脏肠、卫生动物养殖时随饲料、有营养肝脏不但是动物到底富含蛋白质 、
动物内脏还具有更高的内脏食品安全风险 。如肾、卫生而且对防治缺铁性贫血确有效果,除某些贫血人群 ,贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、鸡肝 、如贫血孕妇、肝脏不但是富含蛋白质、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,实践表明,其他内脏 ,简直泛善可陈 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。不利于心血管系统健康。对防治缺铁性贫血无特殊效果,以一敌二。远多于肌肉 。不吃动物内脏,

随着人们生活水平提高,蛋、脑等营养价值比肝脏低 ,或道听途说、
饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、肺 、因为动物肝脏含铁较多,吸收较好 ,残留农药)、抗生素、维生素和微量元素的“营养宝库”,饲料添加剂、而且对防治缺铁性贫血确有效果,激素 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。维生素和微量元素的“营养宝库” ,要紧的是,奶等食物日渐充裕,