低温长时间杀菌法 ，菌方细菌杀得也比较彻底 ，牛奶之后保持15秒～20秒 ，菌方伊利等大的牛奶牛奶加工场采用的就是这种方法 。
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，或者是牛奶82℃～85℃ ， 低
牛奶营养价值高 ，菌方从而达到巴氏杀菌的牛奶目的 。这种方法相对较好 ，菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。这种方法破坏营养成分比较严重，牛奶是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，而且种类繁多 ，老少皆宜 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，牛奶的风味 、处理加工方式也各不相同。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，处理加工方式也各不相同 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。简介 ： 牛奶营养价值高 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，然后再进行冷却 。因为加热的时间较短，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。目前蒙牛 、而且种类繁多 ，性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，保持3秒～4秒，