4 、受地式茶
9、道广点虎一片香叶 ，皮酱如果想省事不去也行 。凤爪
11、家享生抽 ，受地式茶盐 ，道广点虎锅中加入适量水，皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪
8 、家享
受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎蚝油 ，皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪少许糖 ，材料 ：鸡爪 ，放入鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，在锅中倒入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
2、豆豉洗净 。麻油 。
7 、花椒，
14 、我泡了3个小时很酥软 ，
15 、再开火重复直至炸好 。将水烧开 。烧至7至8成热时 ，
4、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。青椒 ，一颗八角 ，老抽 ，
12 、
10 、
3 、白糖 ，将鸡爪一切为二 。胡椒粉 。放入生抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。老抽，油不溅时再打开锅盖 ，
3 、葱油倒入小碗中 。八角 ，麦芽糖，白醋 ，
16、鸡精 ，豆豉 ，豆豉拌匀 。蚝油 ，胡椒粉拌匀 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。锅中加水 ，去除鸡骨 。加少许鸡精 ，小葱 ，盐，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
5 、白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。处理好所有的鸡爪 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，红椒，蒜粒 ，老抽只为上色不要太多 ，盐搅匀烧开 。
5 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜瓣 ，
6 、
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，加入炸好的葱油。香叶，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
做法：
1 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
13 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝 ，