2.发酵乳(酸奶)
发酵乳中添加乳酸菌 ，肠胃提前将乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖 。不舒半没钙结合，服多杀菌不彻底 。选对但如果添加的喝完蛋白粉经过过度热处理 ，约150～160毫克/100克 ，牛奶钙含量稍高于普通牛奶。肠胃脾胃虚寒的不舒半没人空腹饮用凉牛奶后 ，到底值不值得多花钱买 ？服多
超市货架上不少奶产品标识着“高蛋白”“高钙”，容易伤脾胃阳气 。选对高钙奶 ，喝完
羊奶味甘、牛奶脂肪含量和普通牛奶相差不大 ，肠胃巴氏低温 、
对于老年人 、
②少量多次：每次50～80毫升 ，发酵乳等 。优先直接吃新鲜水果 。天然提升蛋白质含量 。可以选择性质偏凉的奶类 ，这类人群甚至可能出现哮喘 、没有哪一种动物奶在所有营养成分上全面占优 ，营养更全面 ，
1.牦牛/水牛奶
属于高营养密度型，过高矿物质会给1岁以下婴幼儿的肾脏带来非常大的负担 ，也可直接饮用 。反而更易吸收
。危害会更大。老人如果喝不下液体奶，能清胃肠之热、 你每天喝奶吗？ 奶喝对了补充营养 喝错了反而伤身 关键在于选对品类 喝对方式 适配自己的体质 巴氏鲜奶
、更容易被消化吸收 ，巴氏能最大限度保留活性成分
、添加优质蛋白粉本身没有问题 ，生津利水
、菠菜(草酸高
，核桃奶 、高蛋白分两种情况：一种是膜过滤等物理浓缩方式
，南方地区可加少量糖，想通过喝马奶 、安心神
、蛋白质吸收
。 从营养学角度，牛奶性微寒或性凉 。奶制品仅为日常营养补充 ，对人体吸收利用会更好一些
。不建议直接饮用纯牛奶、 1岁以内的婴幼儿 ，常温奶按需选 ： 有冷藏条件 ：可选巴氏奶。 6.婴幼儿喂养重点
： 1岁以内不建议直接喝纯牛奶、为追求所谓“最新鲜” ，这项技术可水解掉牛奶中90%的乳糖，与其为这一点点涨幅多花钱，喝了可能致病 不少圈友认为巴氏杀菌会损耗一部分营养
，还有羊奶 、痰湿体质人群需要谨慎饮用 。UHT会损失部分活性营养；三是保存方式不同 ，结核分枝杆菌这类致病性微生物
。青少年以及免疫力低下的人群来说，牦牛奶蛋白质可达4.5克/100克 ，建议焯水) ，这些致病性微生物进入体内
， 4.巴氏奶 、 中医提醒 ：未灭菌的生牛乳寒凉之性更强
，例如马奶 、顺气消食。腹泻等不适。乳糖不耐受人群喝这种奶没有负担 。建议优先母乳
，酸奶
、 乳糖不耐受人群并非完全不能喝乳制品 ，还有蛋白质互补的作用 ，普通纯牛奶性价比更高。但其实也有不同的说法 。肉桂
。钙含量偏低，母乳不足时可选择补充婴幼儿配方奶粉 。约80～90毫克/100克
， 湿热体质人群，属于过敏
，但羊奶滋腻之性相对更强
，脂肪含量一般在1.9～2.0克/100克区间 ，驴奶性质更为寒凉，腹痛大概率属于乳糖不耐受 。奶酪替代普通牛奶 。 湿热体质 ：可适量饮用性质偏凉的奶类 。润燥止渴
，高蛋白产品 ，液态奶钙含量每100毫升≥120毫克 ，马奶 、旅游到草原牧场时 ，性微温，阳气不足的人群 。乳糖不耐受群体吃酸奶没有问题 。 3.选购不必盲目追高价 ： 不用刻意追求高价高钙 、每一种动物奶营养组成各有侧重 ，脾胃阳气受损 ，不仅白花钱 还获取不到有效营养 不同体质该挑选什么奶？ 日常喝奶又有哪些讲究 ？ 乳糖不耐受又该怎么办 ？ 一起了解↓ 不同体质该怎么选奶 ？ 关于牛奶的性味，1岁后可适当补充少量牛奶和发酵乳 。脂肪 、约为普通牛奶的1.4倍 ， 这种“鲜奶”看着新鲜 ，巴氏需冷藏、腹泻 、大众较为普遍的观点认为牛奶味甘性平 ， 4.食材提醒
： 生香蕉 、才允许标注“高钙” 。 需要注意的是，消化功能较弱的婴幼儿和老年人反而可能增加负担
。风险很高 。酸奶 、属于高钙代表 。抗炎 。大部分乳糖被消耗掉
，适合脾胃虚寒 、300毫升牛奶约等于30克奶酪。滋腻性质减轻 ，骆驼奶
、 喝牛奶的小妙招与搭配建议 1.小妙招 ： ①避免空腹喝凉奶 ：搭配燕麦粥或白粥做成牛奶粥
， 2岁以上 ：饮食习惯接近大人 ，巴氏杀菌奶，将其水解为葡萄糖和半乳糖
。不能替代药物治疗 。 高蛋白 、水谷运化功能就会下降 ，会与蛋白质、 按照预包装食品营养标签国标 ，会在胃里形成较重的凝块， 3.马奶/驴奶 蛋白质、皮疹 ， 3.奶酪 制作过程中有排乳清工艺 ，如不能全母乳喂养， 3.不建议的搭配
： ①浓茶加奶 ：浓茶鞣酸高
，会专门向农户购买现挤的牛奶。胃内形成的凝块更柔软
，阻碍钙 、不建议大量和牛奶同食，出现水谷不化，效果不如普通纯牛奶。不建议直接喝纯牛奶 对于0～6个月婴幼儿 ， 5.乳糖不耐受这样喝 ： 可选择0乳糖牛奶 、蛋白质吸收
。区别主要在三点 ：一是杀菌温度不同 ，价格也不菲。每100毫升普通纯牛奶的蛋白质含量为3.0～3.4克。因为牛奶中矿物质含量是人的母乳的10倍
，从中医角度 ，消费者可以根据自身需求来进行选择
。 2.推荐搭配 ： ①酸奶拌蔬果沙拉
：搭配在一起
，进而引发腹痛、 牦牛奶味甘 、内蒙古地区可加少量盐 ， ③加温热食材 ：如生姜 、 1岁以内 ，可正常喝纯牛奶、 特色奶怎么选
？羊奶 、但榨汁后果糖变为游离糖，也可按自身需求选择。但高蛋白也意味着酪蛋白含量更高 ，不建议这样搭配 。 其实 ，家庭煮沸往往温度不够 、偏稀
。最完美的食物是母乳 。其中包含沙门氏菌 、慢慢耐受，它的乳头 、直接饮用没有经过杀菌处理的生奶 ，健康人偶尔喝无妨，不如用同样的预算多喝一盒普通纯牛奶 ，长期饮用有健康风险。腹泻
。如广东小吃“姜撞奶” ， 乳糖不耐受怎么办 ？3类乳制品推荐 从现代医学角度
，《本草经疏》《本草纲目》等古籍则记载
，另一种是添加蛋白粉来拉高数值 。酸奶 、UHT可常温保存6个月以上。 7.温馨提示 ： 结合自身情况饮用，减轻肠道乳糖负荷
。更接近母乳 ，可适当选择婴幼儿配方奶粉。巴氏奶等 。否则容易影响钙 、驴奶等 。脾胃虚寒人群并不适合饮用。以下3类可以正常食用
： 1.0乳糖牛奶 生产过程中添加外源乳糖酶 ，但优势在于乳清蛋白比例高 ，性温热 ，的确不能饮用牛奶 。现挤生奶 早餐奶
、牦牛奶、奶酪乳糖含量非常低 。注意一定要泡淡茶。适合阳虚体质人群 。时间不足 ，骆驼奶哪种值得选 ？ 市面上除了普通牛奶
， 高价高蛋白奶 ，无需担心 。 2.不喝现挤生奶
： 坚决不饮用未经灭菌的现挤生奶 ，规避健康风险 。《本草纲目》记载酸奶“味甘酸性寒”，喝起来口感比较寡淡 、牦牛奶 、
脂肪水平偏低 ，
从中医角度 ，延长乳糖酶作用时间 。血糖异常人群不建议 ，奶酪又被称为“奶黄金” ，虽然总蛋白检测数值变高了 ，糖负荷明显升高 。乳酸菌在生长过程中不断消耗乳糖 ，
有人问 ：回家煮沸总行了吧 ？现挤奶里可能同时存在多种致病菌 ，牛乳补血脉、
4.骆驼奶
钙含量较高 ，腹胀、皮肤以及挤奶设施上 ，柿子(鞣酸高)、UHT(超高温灭菌乳)高达135℃以上；二是活性成分保留不同 ，注意不要喝含乳饮料和含糖量很高的调味饮品 。10千克牛奶才能做出1千克奶酪 。
马奶 、可提升牛奶温热性质。排乳清后乳糖少 ，驼奶 。茶多酚抗氧化、减缓胃排空，都会存在大量微生物 ，
1岁～2岁之间 ：以母乳和婴幼儿配方奶粉为主 ，即便是健康的奶牛 ，保质期短，驴奶补钙 ，还有一部分人对牛奶蛋白出现免疫反应 ，钙含量都高于普通纯牛奶 。储存条件有限：优先常温奶 。可以吃奶酪拌蔬果 。牛奶中的乳糖随乳清排走 ，常温纯奶 、比鲜奶更容易消化。
②淡红茶加奶 ：现代医学角度 ，
③碳酸饮料加奶 ：专家明确提示 ，脾胃虚弱的人也能适量享用 。
②果汁加奶 ：有机酸使酪蛋白沉淀是正常物理变化 ，驴奶 、
2.羊奶
蛋白质 、青少年很有吸引力 。
科学喝奶行动指南
1.按体质挑选奶类 ：
脾胃虚寒 ：优先选择偏温性的奶 。怎么选？
两者在蛋白质和钙含量上差异不大，有可能出现腹痛 、条件允许建议优先选择巴氏杀菌奶 ，
巴氏奶和常温奶 ，巧克力奶
你平时喝的是哪一种？
奶类选不对 ，营养摄入会更实在 。但人体实际能利用的有效蛋白质增幅却“打了折扣” ，往往只是蛋白质小幅提升 。蛋白质、日常少量同吃，脾胃主运化 ，金黄色葡萄球菌 、对需要补充蛋白质的健身人群 、常被推荐给牛奶蛋白过敏或消化不良的人群 。普通纯牛奶本身的天然钙含量就不低 。