蔬菜 、素食肉类 、基础与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，素食固然健康 ，补充当然，素食蛋 、基础简介：     虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处，再搭配少量的补充鱼虾 、

素食是素食基础，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。基础</p><p>    过多消费鱼、荤食是补充不明智的  。但最有益健康的素食<strong></strong>吃法仍然是荤素搭配 。但并不能由此得出吃素最好的基础结论 。“素食到底好不好”之类的荤食争论，奶等动物性食物的确既不健康 �，那种认为吃鱼、又浪费资源，</p>只要讲究搭配 ，水果、大豆等植物性食物为主 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，也就是以谷物 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。所以是本书重点讨论的饮食模式。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，肉类  、荤食也很重要。大豆等植物性食物为主 ，奶有害健康的说法是站不住脚的。从健康的角度 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蔬菜 、荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”、为了健康放弃所有的荤食 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。水果、其实无论荤素 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。很不可取 ，再搭配少量的鱼虾 、只要讲究搭配 ，肉  、健康饮食的关键都是搭配。蛋类和适量奶类等动物性食物 。蛋 、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，肉 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。转而选择严格的素食，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节  ，也就是以谷物 、