调料：料酒 、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，做道
漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，炒到汤汁辣味散发，雀开原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、淋上蒸鱼豉油，开屏再铺上姜丝 ，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，生姜 、蒜2瓣 。葱切葱花 ，
做法 ：
1 、倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝，中间段由背部下刀切割 ，
2、摆上鱼头及鱼尾 ，浇热油即可 。剁椒半碗 、蒜切末 。再倒入小半碗水；
4 、葱 、