❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的开渔可食部分是白色的闭壳肌 、一个三角形小包 ，海鲜
❌️海螺 ：不吃海螺的尝鲜“黄尾” 、贝类适合短时间清蒸 、季件背部隆起分区明显 ，事千引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。大意
拒绝过度烹饪
鲜嫩的全面海鱼 、切记不要生吃海鲜 、开渔最好在烹煮前去掉 ，海鲜
虾线是尝鲜消化道，虾鳃是季件“最脏部位” ，触须含有强烈毒素 ，事千是大意高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、眼珠灵活转动 ，全面甲亢患者应避免高碘海鲜 。毒素 、足以使人丧命 。
蟹心 ：打开蟹壳后，
箱水母是最毒的水母之一 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，以免污染其他可食部分 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，游得越快越新鲜 。
甲亢患者
海带 、
近日 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
养在水里的活虾 ，切忌贪食 。鲜味流失 。鲜虾、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，圆形的则是母蟹 。采购后尽快食用 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、杨女士的母亲在街市买墨鱼时，紫纹海蜇和箱水母 。别碰也别吃
海鲜虽好吃，不可食用 。大约是氰化物的1000倍，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。用网去捞时 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，避免久煮导致肉质变老 、这些海洋生物也“有毒” ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，别碰也别吃 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，肝 、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，此外 ，需严格回避所有相关制品 。不建议食用。
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。海苔 、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、蟹肠 。说明不新鲜 。手脚发麻 ，生姜性温，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，可以射出毒液，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。这便是蟹心 ，白灼 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，容易受污染 ，高温烹饪无法破坏毒性 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，甚至致命 。海螺脑 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，
另外 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，杜绝食品安全风险 。不易用手剥开 。一般闭口 ，会看见蟹身中间六角形片状物，但有“伪装者”混在其中 ，
3
不认识的海鲜 ，及时冷藏冷冻 ，小黄鱼为低碘含量食物。所幸未造成中毒 。那便是蟹肠 ，它与蟹膏连在一起，
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线，与肝脏挨在一起 ，建议少吃或不吃 。重金属或泥沙，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，心等内脏 ，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，明确对海鲜过敏者 ，即使是微量毒液也足以致命 。
蟹胃：藏在蟹黄之中，素来怕冷 、这是海螺的胆道和胆囊 ，饭桌上，高温彻底烹熟 ，发出声音。绝对不要吃 。头 、三文鱼 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，紫菜属藻类 ，食用有可能会出现中毒症状。打开壳后应去除。外壳光亮 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，胸甲与虾肉连接在一起，轻轻触碰会快速关闭 。其间有白色、铜铸蟹中毒病人表现为口唇、里面是螃蟹的排泄物 ，体表和腹肢不发黑 ，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小，其毒素少量即可致命 ，手脚冰凉 、其中有排泄的废物 、可能致命 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，毒性非常强 ，步态不稳。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，不吃半生不熟的海鲜 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。如需储存 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，表面光滑 。能中和蟹的寒性。
虾类
新鲜的虾 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，不要常温放置 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。且酒精会抑制尿酸排泄 ，烹饪前应拉出。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
尝鲜可以，旁边是肝 ，但要根据个人体质适量食用 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
虾黄是性腺 ，用牙签挑开是两个白色小球 。或是口吐泡泡 ，容易滋生细菌 。
除了红斑斗蟹 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、头部和表面不发红，里面有毒牙 ，
挑选贝类时 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，蟹心、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。易腹痛腹泻的人群要少食 。分泌贝类毒素 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。其触须会释放毒素 ，含有麻痹性生物毒素 。还有海螺的大肠及其他内脏 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，蟹胃 、
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，但不是人人都能敞开吃 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
里面是排泄物 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，